Panel
Facturado por día
Comida + delivery cobrado a clientes, por día
Reportes
Ganancia por día
Facturado menos gastos fijos, tu sueldo y gastos de cada día
Gastos por categoría
En qué se fue el dinero en este período
Márgenes por plato
Qué tan rentable es cada plato en este período (no incluye ventas a crédito pendientes de cobro)
| Plato | Unidades | Facturado | Margen $ | Margen % |
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Sin ventas en este período.
Ventas por canal
Lo vendido (comida + delivery) según por dónde llegó cada pedido en este período
Todavía no hay ventas registradas. Cuando anotes una venta en "Nueva venta", va a aparecer acá.
| Cliente | Pedidos | Total gastado | Último pedido | Plato favorito | Canal |
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Todavía no tenés clientes guardados. Se agregan solos cuando registrás una venta, o los podés agregar acá.
Registrar compra de dólares
| Fecha | Monto ($) | Tasa compra | Bolívares pagados | Tasa BCV | Diferencia vs BCV | Pagado desde | Quedó en | Recibido |
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Todavía no registraste ninguna compra de dólares.
Vender / cambiar dólares a bolívares
Para cuando sacás dólares de una cuenta (Binance, Zelle, efectivo...) y los cambiás a bolívares, por ejemplo para pagarle a un proveedor local.
| Fecha | Monto ($) | Tasa cambio | Bolívares recibidos | Tasa BCV | Diferencia vs BCV | Salió de | Entró a |
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Todavía no registraste ningún cambio de dólares a bolívares.
Registrar compra / gasto
| Fecha | Categoría | Descripción | Monto | Registrado por |
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Todavía no registraste ninguna compra o gasto. Los que anotes acá se descuentan de los ingresos para calcular el balance neto.
Registrar otro ingreso (no es venta a un cliente)
Para plata que entra por otro lado — un préstamo que pedís para resolver, un aporte tuyo, etc. No se mezcla con Ventas ni afecta tus márgenes por plato.
| Fecha | Concepto | Monto | Cuenta |
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Todavía no registraste ingresos que no sean ventas.
| Nombre | Tipo | Moneda | Datos | Estado |
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Todavía no cargaste ninguna cuenta de cobro. Las que agregues acá van a aparecer para elegir al registrar una venta.
Transferir entre cuentas
Para cuando movés plata de una cuenta tuya a otra (por ejemplo, para centralizarla antes de un gasto) — no es una venta ni un gasto, así que no afecta la ganancia, solo mueve el saldo de una cuenta a otra.
| Fecha | Monto | De | A | Nota |
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Todavía no registraste ninguna transferencia entre cuentas.
Cuánto entró por cada cuenta
Estado de cuenta (en $)
Entradas por ventas menos salidas por gastos, en este período — arranca en $0, no incluye saldo previo al CRM.
| Cuenta | Entró | Gastado | Saldo | Pedidos | % del total |
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No hay ventas con cuenta de cobro asignada en este período.
Cuentas por Cobrar (lo que te deben)
| Cliente | Concepto | Monto ($) | Fecha | Estado |
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Todavía no registraste ningún crédito a clientes.
Facturas de proveedores
Polar, envases, insumos... Cada factura vence a los 7 días de crédito (se puede cambiar). El monto va en $ y al pagarla desde una cuenta en Bs se convierte a la tasa del día. Al pagarla, se registra sola como Gasto.
| Proveedor | Factura | Monto ($) | Pendiente ($) | Fecha | Vence | Estado |
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Todavía no anotaste ninguna factura de proveedor.
Compras por Cashea
Carne, pollo y lo que compres por Cashea: una inicial y el resto en cuotas. La deuda va en $; cada pago (la inicial y cada cuota) se registra solo como gasto del negocio desde la cuenta que elijas.
No tenés compras por Cashea anotadas. Tocá "+ Compra Cashea" cuando compres carne o pollo.
Préstamos y otras deudas
Préstamos que te hicieron, diferencias de nómina, alquiler y cualquier otra cosa que debas que no sea una factura de proveedor.
| Acreedor | Concepto | Monto ($) | Pendiente ($) | Fecha | Estado |
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No hay préstamos ni otras deudas anotadas.
No hay nada cargado en esta pestaña.
Mermas (lo que se pierde)
Anotá acá todo lo que se bota: se dañó, se venció, se quemó, sobró o el recorte al limpiar. Se descuenta solo del stock y se calcula cuánto dinero se perdió.
Registrar merma
| Fecha | Insumo / producto | Cantidad | Motivo | Costo perdido |
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Sin mermas registradas en este período.
Cuadre por cuenta
Apertura + lo que entró − lo que salió ese día = lo que debería haber. Anotá lo que de verdad hay en cada cuenta (lo que dice el banco, Binance o lo que contaste en efectivo) y queda guardada la diferencia. La apertura sale sola de lo contado en el cierre anterior; la podés corregir.
No hay cuentas activas. Cargalas en "Cuentas de cobro".
Historial de cierres
| Día | Resultado | Diferencia total | Detalle | Cerró |
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Todavía no hay cierres guardados.
Menú y precios
Estos precios y costos vienen de tu Excel de recetas (Pinchos_Simple). Si algo cambia allá, actualizalo también acá.
| Plato / ración | Precio ($) | Costo ($) | Margen |
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Gastos fijos (para calcular la ganancia real)
La nómina no entra acá — como varía según quién trabaja cada día, cargala como un Gasto real (categoría "Nómina") cada vez que la pagás, desde la sección Gastos. El alquiler sí va acá: cuando lo pagues, registralo como Gasto categoría "Alquiler" para que salga de la cuenta, y no se vuelve a restar de la ganancia.
Sueldo fijo del dueño
Lo que te pagás por trabajar en Hammus, por semana (lunes a domingo). Cuenta como gasto del negocio: se resta de la ganancia prorrateado por día, igual que el alquiler. Cada retiro se sigue anotando como Gasto "Personal" con para qué fue, y sale de este sueldo; si la semana pasa de este monto, el CRM te avisa en el Panel y antes de guardar el retiro.
Reserva de reposición
Lo que se aparta antes de decirte cuánto podés retirar: una semana de mercado (insumos y stock) más la nómina de la semana. El alquiler ya se descuenta prorrateado en la ganancia, por eso no va acá.